чудная выпечка
"Сладкоежка"

1 Тщательно взбейте большим веничком маргарин с сахарным песком (до полного растворения сахара). Прибавьте по одному яйца, яичный белок, затем соль и корицу и взбейте все это в пышную пену.

2 Подмешайте цедру лимона и молотый миндаль. Всыпьте просеянную муку, смешанную с пекарским порошком, и хорошо вымешайте.

3 Две трети приготовленного теста выложите в смазанную жиром форму, тесто разровняйте и намажьте на него ровный слой клубничного варенья.

4 Оставшееся тесто переложите в шприц с гладкой трубкой и нанесите его поверх начинки в виде решетки и каймы. Смажьте взбитым желтком, посыпьте дольками миндаля и выпекайте в нагретом духовом шкафу при температуре 175—200° в течение 75 минут.

Свежемолотый миндаль обладает более сильным ароматом в сравнении с тем, что поступает в продажу в расфасованном виде. Миндаль можно намолоть дома в мельнице, специально предназначенной для измельчения зерен. Правда, из-за тепла, возникающего во время работы прибора, из зерен может выделиться масло, отчего миндаль делается «сальным». У кого нет никакого приспособления для измельчения зерен, но кто много и часто печет, тому мы советуем все же приобрести мельницу для размола миндаля. В крайнем случае можно использовать кофемолку.