 |
Воскресенье, 19.05.2024, 07:30
Здравствуйте Гость
чудная выпечка
"Сладкоежка"
Раньше при вымешивании теста прибегали к мужской силе либо женщины поочередно сменяли друг друга. Сегодня, к счастью, техника в состоянии избавить нас от больших затрат мышечной энергии и времени. И все же нет таких электрических взбивалок, которые бы вымешивали одинаково хорошо все виды и любые массы теста.
Поэтому опытные мастера и мастерицы песочное тесто, к примеру, вымешивают, как и в добрые старые времена, исключительно руками, но и дрожжевое или тяжелое кислое тесто, идущее на хлеб, получается лучше, если его энергично и с силой месят руками на столе или специальной доске. Зато для приготовления бисквита, теста быстрого приготовления и безе превосходно подходит электрическая взбивалка. В небольшом домашнем хозяйстве хороший ручной миксер со съемными мутовкой, резательным стержнем и мешалкой помогает выполнять все основные. операции. Правда, при больших массах и тяжелых вязких видах теста, а также при длительном вымешивании мотор может не справиться, а из-за перегрева и вовсе выйти из строя. Компактные электромиксеры, хотя и предназначены для использования их в небольшом домашнем хозяйстве, все же недостаточно хорошо обрабатывают все виды теста. Это лучше сделают более мощные небольшие кухонные комбайны с несъемными веничком и мешалкой. Такую машину выгодно иметь в тех домашних хозяйствах, где пекут чаще, чем раз в неделю, но для нее, разумеется, нужно место, где бы она постоянно стояла и в любое время могла быть запущена в действие. Тому, кто регулярно замешивает большие массы теста или тяжелое тесто из муки грубого помола для хлеба, медовых коврижек и другой выпечки, нужна, конечно, большая кухонная машина, которая оснащена бункером для вымешивания теста более чем из килограмма муки. Нет универсальных приборов для вымешивания всех видов теста: обычная ложка для вымешивания теста, ручная взбивалка и кухонный комбайн тесто из муки грубого помола для хлеба, медовых коврижек и другой выпечки, нужна, конечно, большая кухонная машина, которая оснащена бункером для вымешивания теста более чем из килограмма муки.
|
|